Lait de coco

Lundi 10 décembre 2007 1 10 /12 /Déc /2007 23:07

Vous vous demandez ce que cela signifie hein ? En fait je viens juste de me mettre au Laotien et je teste mon accent sur la blogosphère !!! Je plaisante, en fait cela veut dire mot pour mot "Dessert de riz cuit" dans cette langue. J'en ai gouté récemment et je voulais absolument essayer d'en faire car j'ai adoré. Il s'agit de riz gluant cuit au lait de coco sucré avec un morceau de banane ou de mangue ou des haricots noirs en purée... Le tout est enroulé bien serré dans un morceau de feuille de bananier puis cuit à la vapeur. [Ouvrez la parenthèse] Un gros sens interdit pour Mamina qui n'aime ni le lait de coco, ni la banane... Hihi !!! [Fermer la parenthèse] On laisse refroidir avant de déguster. Et on se retient d'en manger un deuxième quand le premier est terminé... Hmmm !! Le riz […]

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Dimanche 31 décembre 2006 7 31 /12 /Déc /2006 00:00

"khanom man tone": dessert au manioc (sans lait-sans gluten)

Première recette de l'année: elle m'a été révélée par ma collègue asiatique (secret de fabrication ancestral !!!).C'est un dessert délicieux pour qui aime le manioc et la noix de coco. J'adore ces petites bouchées originales qui ont l'avantage de ne contenir ni lait ni gluten (je pense aux personnes allergiques même si je ne connais personne qui le soit) ! Ingrédients: 1 racine de manioc d'environ 500 g (en épicerie asiatique) 110 g de sucre semoule 200 ml de lait de coco 1 grosse pincée de sel 700 g de chair de coco fraîche rapée (en épicerie asiatique sous forme surgelée) Recette: Eplucher le manioc à l'économe, le couper en morceaux et le raper finement (j'utilise le robot pour gagner du temps). Dans un saladier mélanger le manioc rapé, le lait de coco, le sel et le sucre. Cuire […]