Certes, c'est une énième galette dans la blogosphère mais je voulais partager avec vous ma petite recette... J'aime bien qu'il y ait beaucoup de frangipane, qu'elle ne soit pas trop sucrée et surtout pas trop grasse... et je crois avoir trouvé les proportions idéales ou du moins qui répondent parfaitement à ce que j'aime... De plus la pâte est bien croustillante, sans être trop grasse, avec un bon goût de beurre... Miam ! Temps de préparation: 3 heures Temps de cuisson: 45 mn Ingrédients pour 10 à 12 personnes: Pour la pâte feuilletée: 400 g de farine de blé 35 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de sel fin 200 g de beurre doux mou Pour la frangipane: 220 g de poudre d'amandes 100 g de cassonade 2 oeufs entiers 100 g de beurre doux mou Quelques gouttes d'arôme d'amande amère […]

Je ne pouvais quand même pas lancer un nouveau jeu sans participer moi même !!! Je commence donc par mes Choux à la crème caramélisés... Dans ma famille ils sont quasiment incontournables pour le réveillon de Noël ! Mon grand-père est particulièrement fan mais je crois qu'ils plaisent bien à tout le monde . Il faut dire que j'ai une famille assez accro au caramel sous toutes ses formes (que ceux qui ne sont pas d'accord le disent... hihi !). Une année je me suis même brulée un doigt au troisième degré en manipulant le caramel... Il m'en reste une cicatrice (de gourmandise) que je vais garder à vie me semble-t-il. Préparation: 40 mn Cuisson: 18 à 20 mn par fournée, 5 mn pour la crème, 10 mn pour le caramel Ingrédients pour 30 choux: Pâte à choux: 25 cl d'eau 100 g de beurre 150 g de […]