J'adore ce riz dont la recette m'a été donnée par ma copine/collègue Thi-Noï, que je remercie de nouveau de m'avoir fait découvrir ce délice de la cuisine asiatique. Il faut quelques ingrédients particuliers qui se trouvent en magasins asiatiques: -Racine de galanga, -Feuilles de lime/keffir (ou "feuilles citron", au rayon surgelé des magasins asiatiques) -Citronnelle en bâton -Saté en poudre Il vous faut aussi un saucisson "nem chua". Voici une définition trouvée sous wikipédia ainsi qu'une photo pour que vous sachiez de quoi il s'agit: "Il s'agit de morceaux de forme carrée de porc cru (chair maigre ou couenne et chair maigre avec ou sans ajout de piment ciselé selon la variante), hachés, et fermentés, généralement enrobés d'une feuille de plante aromatique. Cette recette est […]

J'adore la cuisson au wok qui permet de réaliser en un tour de main des plats savoureux. Les légumes restent croquants comme je les aime et les condiments asiatiques relèvent délicieusement le résultat final !! Mon wok est antiadhésif, je l'ai acheté chez IKEA à un prix très abordable (un truc comme 4 euros 50) .. Il ne durera certainement pas très longtemps mais pour l'instant je m'en contente et il me permet de nous régaler... Il m'a permis par exemple d'élaborer les quelques recettes de wok que je propose dans mon livre VITE et BON (encore en vente là: clic, j'me fais une petite pub... Hihi !). Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes: -300 g de crevettes décortiquées crues, surgelées -150 g de haricots mange-tout équeutés -300 g […]

Aujourd'hui je vous propose une spécialité d'outre-mer conviviale très simple à réaliser et qui fait chaud au coeur et au corps (chez nous le froid est arrivé !!! brrrrrrr). Vous pouvez préparer ce plat à l'avance car il est encore meilleur réchauffé. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: environ 50 minutes. Ingrédients pour 4/5 personnes: -8 saucisses fumées à cuire -5 belles tomates à farcir -1 oignon -1 gousse d'ail -1 dose de safran -2 piments oiseau (ou 1 piment oiseau et un peu de piment d'Espelette si vous préférez que cela soit moins épicé) -Un peu d'huile d'olive Recette: -Faire revenir dans une sauteuse assez profonde, l'oignon pelé et émicé dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.Ajouter les tomates coupées en dés et la gousse d'ail écrasée. […]

Voici la deuxième recette que j'ai imaginée et proposée sur le site champion.fr à l'occasion de la semaine du goût ! J'adore le quinoa et les crevettes alors c'est tout naturellement que j'ai voulu m'en servir de base. En fait j'ai revisité une recette que j'avais déjà proposée sur mon blog, cette fois j'ai moins fait cuire les brocolis et j'ai utilisé un wok: le résultat est plus sympa. Le quinoa est une plante herbacée cultivée pour ses graines riches en protéines, il appartient à la même famille que celle des betteraves et épinards. Cette plante traditionnelle, cultivée depuis 5000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud, a été redécouverte récemment alors qu’elle était une des bases de l’alimentation des civilisations précolombiennes. Sans gluten, c’est un aliment à […]

Après les blettes à la carbonara, je vous propose une autre recette pour faire manger des légumes aux enfants... Ils adorent et en redemandent malgré le "vert" pour lequel ils ont quelques réticences en temps normal... C'est excellent et vite fait ! Temps de préparation: 10 mn Temps de cuisson: 15 mn Ingrédients pour 4 à 5 personnes: 1 kg de haricots verts surgelés (des "juste à réchauffer" de Daucy pour moi) 30 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de parmesan 200 g de bacon allumettes 1 noix de beurre Sel, poivre Un peu de parmesan en plus éventuellement Recette: Mettre un peu de beurre dans une sauteuse Téfal et faire revenir les haricots verts surgelés "juste à réchauffer" et le bacon à feu doux pendant environ 10 mn ou, s'ils sont crus, cuire les haricots verts […]