J'aime beaucoup cette petite recette que vous pouvez retrouver dans mon livre "Verrines la Classe" (sans photographie malheureusement)... En la publiant je vous donne l'occasion de voir à quoi le résultat final ressemble... Alors ? Qu'en pensez-vous ? J'avais envie de la partager à l'approche des fêtes de fin d'année qui souvent pour ma famille sont synonymes de crème anglaise et pâte à choux !! Temps de préparation : 30 min. Temps de repos : 2 h. Temps de cuisson : 20 min. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la crème : · 3 jaunes d’œufs, · 75 g de sucre semoule, · 45 g de maïzena, · 75 cl de lait entier, · 2 à 3 cuil. à soupe de Cointreau. Pour les choux : · 12,5 cl d’eau, · 50 g de beurre demi-sel, · 75 g de farine, · 2 œufs moyens, · 1 sucre en morceau, · 3 ou 4 cuil. à soupe de […]

Un mélange absolument délicieux... Il donne l'impression de manger un bavarois... J'adore !! J'ai cette fois ajouté du lait concentré et du lait en poudre pour une consistance encore plus ferme... Miam ! Temps de préparation : 10 minutes Temps en yaourtière : 8 à 10 heures Réfrigération: 3 à 4 heures Ingrédients pour environ 8 yaourts: -1 litre de lait demi-écrémé biologique -200 g de lait concentré sucré -3 sachets de sucre vanillé -1 yaourt nature biologique -Lait 1/2 écrémé en poudre (l'équivalent en volume d'1 pot de yaourt) -200 grammes de framboises surgelées (ou fraiches si c'est la saison) Recette : 1) Mélanger dans l'ordre le lait concentré, le lait en poudre, le yaourt, le sucre vanillé et le lait au fouet manuel. 2) Déposer quelques framboises au fond de chaque pot. 3) […]

Une petite recette de yaourts toute simple mais délicieuse... Une fois de plus, je recommande à quiconque d'essayer de faire ses propres yaourts: c'est facile, économique et permet de donner libre court à son imagination pour trouver de nouveaux parfums... sans arrière-goût industriel ! Pour obtenir des yaourts fermes j'utilise du lait concentré (sucré ou non selon le résultat voulu). Temps de préparation : 10 minutes Temps en yaourtière : 8 à 10 heures Réfrigération: 3 à 4 heures Ingrédients pour environ 8 yaourts: -1 litre de lait entier biologique -250 g à 300 g de lait concentré sucré -1 yaourt nature biologique -3 sticks individuels de chicorée soluble (ou 1 belle cuillère à soupe bombée de chicorée soluble en poudre) Recette : 1) Mélanger le lait, le lait concentré, la chicorée […]

Une deuxième recette de yaourts cette semaine... J'ai utilisé du lait de chèvre que j'ai coupé avec du lait de vache. Le lait concentré sucré permet d'obtenir un yaourt ferme, je n'en ai pas trop mis car le miel sucre déjà le yaourt. Alors ? Qu'en pensez-vous ? Temps de préparation : 10 minutes Temps en yaourtière : 8 à 10 heures Réfrigération: 3 à 4 heures Ingrédients : -1/2 litre de lait de chèvre biologique -1/2 litre de lait entier biologique de vache -150 g de lait concentré sucré -1 yaourt nature biologique -Miel d'acacia Recette : 1) Mélanger tous les ingrédients au fouet manuel. 2) Verser un peu de miel d'acacia au fond de chaque pot de yaourt. Les remplir ensuite de mélange lacté et faire prendre à la yaourtière pendant 8 à 10 heures. 3) Laisser refroidir, couvrir et mettre […]

C'est en voulant participer au concours organisé par Isabelle de l'Oreille culinaire, Pascale et Dorian que j'ai cherché quel gâteau me rappelait le plus mon enfance... Sans aucun doute le flan pâtissier que j'allais chercher à la boulangerie à côté de l'école. Aujourd'hui encore j'aime beaucoup le flan pâtissier mais je n'en achète pas très souvent car je trouve qu'il est difficile d'en trouver de qualité. J'aime qu'il soit bien épais, pas trop sucré et avec une fine pâte sablée. Je ne suis pas contente de la photo.... La nuit tombe très vite et ne permet pas de faire les prises de vue que l'on souhaiterait... Bref ! C'est comme ça... Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps d'attente : 30 minutes Ingrédients : Pour la pâte sablée: -250 g de farine -125 g […]