Confitures et marmelades

Samedi 30 octobre 2010 6 30 /10 /Oct /2010 10:00


Il y a quelques jours je vous ai parlé de Délices et Sens et de leurs tous nouveaux mélanges d'huiles essentielles spécialement créés pour la cuisine en collaboration avec Aymeric Pataud. Parmi la gamme très variée proposée (cliquez ICI pour parcourir cette gamme), après "ZEST", j'ai souhaité tester "DELICE". "DELICE" est un mélange d'huiles essentielles d'orange douce, de cannelle, d'anis, de gingembre, de muscade et de girofle... Pour moi cela évoque l'hiver, Noël, un bon vin chaud au coin du feu... Et c'est ainsi que j'ai eu envie de faire une gelée de cidre à l'orange parfumée... Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 6 à 8 pots : - 1 litre de cidre brut - 40 cl de jus d'orange frais - Le jus de 2 citrons verts - 1 kg de sucre - 20 g de […]
Par inoule - Publié dans : Confitures et marmelades - Communauté : LES CUISINIERS PASSIONNES - Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire
Samedi 23 août 2008 6 23 /08 /Août /2008 11:00


Une petite idée qui m'est venue comme ça et dont le résultat est délicieux... Hein parrain ? Pas besoin d'être un grand chef pour faire de la confiture mais je tenais quand même à vous proposer cette recette car elle vaut le coup... L'extrait de vanille que j'ai utilisé vient de chez G. Detou à Paris. Si vous avez l'occasion de faire un tour dans ce magasin, n'hésitez pas à en acheter car la qualité du produit qu'ils proposent est remarquable et sa saveur un vrai plaisir pour les papilles. Bon allez, passons à la recette... Mais tout d'abord une petite photo: Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 20 mn. Ingrédients pour 4 pots moyens: 1,1 kg de cerises 800 g de sucre Le jus d'un citron 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille Recette: 1) Laver les cerises, les essuyer, retirer les […]
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Jeudi 17 juillet 2008 4 17 /07 /Juil /2008 22:00


Je suis allée en famille cueillir des myrtilles à Soings en Sologne (au sud de Blois) le weekend dernier... Un vrai plaisir ! Nous en avons cueilli 8 kgs et à 3 euros le kilo je trouve que cela ne vaut pas le coup de s'en priver étant donné le prix des myrtilles dans le commerce... Ce fruit est excellent pour la santé car il contient des anti-oxydants et contribue à lutter contre le vieillissement cellulaire. Je suis en train d'en faire une cure avec tout ce que nous avons cueilli et je me régale ! Comme je pars bientôt en vacances, le blog sera en pause durant cette période. Je vous souhaite à tous et toutes un excellent été et vous laisse avec une petite recette de confiture de myrtilles au caramel. Très bonne et facile à réaliser, la recette est extraite du Larousse des desserts. […]
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