Quand je fais mes courses, j'aime bien explorer les rayons à l'affut de nouveaux produits... pour des recettes futures...

Cela fait maintenant quelques temps que du sucre à la barbe à papa traîne dans mes placards:

Dimanche dernier j'ai eu envie de le tester... dans des petites madeleines par exemple...

Ingrédients pour 65 petites madeleines:

• 100 g de cassonade
• 100 g de sucre "Barbe à papa" Daddy Suc
  
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de farine blanche
• 50 g de lait
• 125 g de beurre demi-sel.

Recette:

Mélanger le sucre, la cassonade, les oeufs, la levure, la farine, le lait et le beurre fondu.

Laisser la pâte reposer 2 heures dans le réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220°C.

Remplir les cavités du moule à mini-madeleines (un moule en silicone est le plus pratique) à moitié (ne pas trop remplir sinon la madeleine ne gonfle pas !).

Cuire 3 mn à 220°C puis baisser à 180°C pendant 6 mn (surveiller pour que cela ne brûle pas).

La bosse se forme par choc thermique car la pâte a été refroidie avant cuisson.

Démouler et laisser refroidir avant de déguster !

Mini madeleines à la barbe à papa