La chandeleur est passée mais j'avais tout de même envie de publier ma petite recette de crêpes afin qu'elle soit inscrite sur ce blog et plus seulement dans ma tête...

Je mets toujours de l'eau dans la pâte car je trouve que cela donne du croustillant.... Et quelques fois un peu de rhum ambrée pour donner un petit air de fête aux crêpes !

A manger avec du sucre, de la confiture, de la crême de marron, du caramel, du coulis de fruits, avec du "nut" (comme dirait ma fille... Hihi !)... Bref, avec tout ce que vous aimez...


Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 1h30
Temps d'attente: 2 h (je n'attends pas toujours)

Ingrédients pour 35 à 40 crêpes:
- 600 g de farine
- 4 gros oeufs
- 50 g de beurre
- 75 cl d'eau
- 75 cl de lait entier
- 1 cuil. à café de sel fin
- 2 cuil. à café d'extrait de vanille (optionnel)
- 5 cl de rhum ambré (optionnel)

Recette:
1) Verser la farine et l'eau dans un grand saladier et bien battre au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2) Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sel, l'extrait de vanille et le rhum (optionnels). Bien mélanger.
3) Verser le lait petit à petit, bien délayer, couvrir le saladier et laisser reposer pendant au moins 2 heures.
4) Cuire les crêpes des deux côtés dans une poêle antiadhésive ou très légèrement huilée.

 
Crepes.pdf