Une petite idée qui m'est venue comme ça et dont le résultat est délicieux... Hein parrain ?

Pas besoin d'être un grand chef pour faire de la confiture mais je tenais quand même à vous proposer cette recette car elle vaut le coup...

L'extrait de vanille que j'ai utilisé vient de chez G. Detou à Paris. Si vous avez l'occasion de faire un tour dans ce magasin, n'hésitez pas à en acheter car la qualité du produit qu'ils proposent est remarquable et sa saveur un vrai plaisir pour les papilles.

Bon allez, passons à la recette... Mais tout d'abord une petite photo:

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 20 mn.

Ingrédients pour 4 pots moyens:

• 1,1 kg de cerises
• 800 g de sucre
• Le jus d'un citron
• 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille

Recette:

1) Laver les cerises, les essuyer, retirer les queues et les dénoyauter.

2) Verser le sucre avec 25 cl d'eau dans une bassine à confiture ou dans une grande casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'au petit perlé (110°C au thermomètre à sucre).

3) Ajouter les cerises, la vanille et le jus de citron. Porter à ébullition, écumer et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant fréquemment. Les fruits doivent être translucides.

3) Verser la confiture bouillante dans des pots ébouillantés et séchés. Visser les couvercles sur les pots et retourner pour stériliser l'air contenu à l'intérieur.

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