Toujours à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles expériences culinaires, j'ai testé pour vous cette recette typique du nouvel an vietnamien (c'est un peu comme notre fameuse "dinde aux marrons")... Cela fait plusieurs années maintenant que ma copine/collègue Thi Noï m'en donne à chaque nouvel an chinois... J'adore !!!! Cette année, j'ai voulu en faire moi même.... Pas gagné d'avance car il faut un tour de main quasi ancestral... Mais je ne suis pas mécontente du résultat... C'est très long à faire que je comprends mieux à l'issue de cette "épreuve" pourquoi Thi-Noï n'en fait qu'une fois par an avec sa maman !!!!! Ce sont des "paquets" de riz, de soja et de porc, cuits enrobés dans une feuille de bananier pendant 6 heures. On obtient des sortes de blocs de riz cuits. On les […]

Voici une recette que je fais depuis quelques semaines maintenant et dont je ne me lasse pas pour le petit-déjeuner. Je l'ai faite la première fois pour tester le mélange de céréales suivant (je ne fais pas de la pub, je vous parle juste d'un produit que j'utilise depuis peu et que j'aime): J'utilise toujours de la farine bise biologique (je l'achète en sac de 5 kgs et je l'utilise pour tout, même pour les crêpes) et comme mon levain liquide est mort, de la levure sèche... Mais j'ai refait un levain, j'attends qu'il soit assez "fort" pour pouvoir l'utiliser... Le résultat est délicieux, le pain est moelleux et se garde environ une semaine sans durcir, enveloppé dans un torchon. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Temps d'attente: 2 heures 30. Ingrédients pour […]

Une petite improvisation culinaire qui s'est avérée fort sympathique... Rapides et légers, ces petits soufflés raviront vos invités ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 5 personnes: -200 g de lait de coco -2 bâtons de citronnelle -2 boîtes de miettes de crabe (environ 240 g égouttés) -2 oeufs -30 g de maïzena -Coriandre fraiche -Sel, poivre Recette : 1) Couper la citronnelle en tronçon et la verser dans une casserole avec le lait de coco. Porter à ébullition et laisser infuser la citronnelle pendant quelques minutes dans le lait de coco. 2) Laver et hacher finement quelques feuilles de coriandre. 3) Filtrer le lait de coco et le verser dans un saladier. Ajouter les miettes de crabe, les jaunes d'oeufs et la maïzena. Bien mélanger et […]

Une petite recette ultra facile pour le dîner ou l'apéritif.... Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes: -100 g de maïzena -4 petits suisses natures -3 oeufs -380 g de macédoine de légumes ou de mélange de légumes pour salade mexicaine (après avoir égoutté et rincé) -180 g de saumon fumé coupé en petits morceaux -1 cuillère à soupe de ciboulette hachée -100 g de gruyère râpé -1/2 sachet de levure chimique -Sel, poivre Recette : 1) Mélanger tous les ingrédients au fouet manuel dans l'ordre suivant: petits-suisses, oeufs, levure, maïzena, gruyère, ciboulette, macédoine, saumon, sel, poivre. 2) Verser la pâte dans un moule à cake beurré. 3) Cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes. 4) Servir froid ou tiède […]

Encore un nouveau test de yaourts... J'ai mis quelques fruits surgelés au fond de mes pots: myrtilles ou griottes dénoyautées... Je craignais que l'acidité des fruits ne fasse tourner mes yaourts, mais non, ça a bien marché. Peut-être parce que mes fruits étaient encore congelés ou alors parcequ'ils étaient bien entiers... En tous cas le résultat est délicieux... Les fruits remontent à la surface mais c'est un plaisir de les plonger et les mélanger au yaourt lors de la dégustation ! Temps de préparation : 10 minutes Temps en yaourtière : 8 à 10 heures Réfrigération: 3 à 4 heures Ingrédients pour environ 8 yaourts: -1 litre de lait entier biologique -250 g à 300 g de lait concentré sucré -1 yaourt nature biologique -150 à 200 grammes de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, […]