Ce soir je vous propose une recette automnale qui peut se manger en entrée car les quantités sont petites. C'est une recette que j'ai imaginée et réalisée dans ma tête quelques jours avant de passer à l'action, comme très souvent... Et le résultat est vraiment très intéressant gustativement... Je vous recommande de tester !!! Désolée pour les photos nocturnes... pas très belles... Temps de préparation: 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : - 4 joues de lotte - 6 tranches de jambon cru - 1 cuil. à soupe de crème fraiche - 20 cerneaux de noix - Huile d'olive - Un peu de jus de pomme granny smith Pour la sauce: - 2 figues violettes - 1/2 pomme granny smith - 0,5 litre de fumet de poisson - 1 peu de sucre - 50 g de beurre demi-sel Pour l'accompagnement: - 2 pommes vertes granny smith - […]

Aujourd"hui je vous propose une petite idée toute simple mais très gouteuse et qui a l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance.... Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes:-1 kg de tomates -1/2 oignon jaune -1 cuil. à café de sucre -2 poivrons rouges -Quelques feuilles de basilic -Huile d'olive -8 feuilles de brick ou feuilles de pâte filo -3 courgettes -250 g de fromage de brebis -4 belles tranches de jambon de pays -Ciboule pour la décoration -Sel, poivre Recette: 1) Laver les poivrons rouges et les passer entiers sous le grill du four pendant 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps. Peler les poivrons, les épépiner et les couper en petits dés. 2) Ebouillanter les tomates pour les peler, enlever leur jus puis les […]

J'adore ce riz dont la recette m'a été donnée par ma copine/collègue Thi-Noï, que je remercie de nouveau de m'avoir fait découvrir ce délice de la cuisine asiatique. Il faut quelques ingrédients particuliers qui se trouvent en magasins asiatiques: -Racine de galanga, -Feuilles de lime/keffir (ou "feuilles citron", au rayon surgelé des magasins asiatiques) -Citronnelle en bâton -Saté en poudre Il vous faut aussi un saucisson "nem chua". Voici une définition trouvée sous wikipédia ainsi qu'une photo pour que vous sachiez de quoi il s'agit: "Il s'agit de morceaux de forme carrée de porc cru (chair maigre ou couenne et chair maigre avec ou sans ajout de piment ciselé selon la variante), hachés, et fermentés, généralement enrobés d'une feuille de plante aromatique. Cette recette est […]

Comme vous l'avez sans doute remarqué, j'aime bien imaginer des recettes pour participer aux différents concours culinaires qui foisonnent sur la toile... Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai créée pour participer au concours de 750 g: Idéaux pour un apéro dinatoire, ces fingers se dégustent tièdes ou juste à la sortie du four. Vous pouvez utiliser du brebis plus ou moins fort selon ce que vous aimez. J'ai utilisé des canneberges (ou cranberries) séchées qui se trouvent assez facilement dans le commerce. Les proportions que je propose permettent d'obtenir des fingers équilibrés en goût, je vous déconseille d'ajouter plus de cranberries sous peine de masquer le goût du brebis. Petite précision: il me semble que cette recette plairait même aux personnes qui ne sont pas fans […]

Mon levain liquide, fidèle ami, n'est plus depuis quelques temps déjà... En attendant d'en refabriquer un et de le maintenir en vie, j'utilise du levain en poudre que je trouve en magasin biologique (en sachet). Quel plaisir de faire son pain maison, surtout qu'il se garde quand même plus longtemps que celui qu'on achète dans le commerce !!! Temps de préparation: 20 minutes Temps d'attente: 2 à 3 heures Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour un beau pain :-450 g de farine bise (semi-complète) biologique (T80) -125 g de farine seigle complète biologique -50 g de farine de maïs biologique -150 g de farine d'avoine biologique -100 g de mélange de céréales (graines de lin, sésame, flocons d'avoine etc) -550 g d'eau tiède -1 cuil. à soupe d'huile d'olive -1 cuil. à soupe de fleur de sel -1 […]