Il y a quelques jours je vous ai parlé de Délices et Sens et de leurs tous nouveaux mélanges d'huiles essentielles spécialement créés pour la cuisine en collaboration avec Aymeric Pataud. Parmi la gamme très variée proposée (cliquez ICI pour parcourir cette gamme), après "ZEST", j'ai souhaité tester "DELICE". "DELICE" est un mélange d'huiles essentielles d'orange douce, de cannelle, d'anis, de gingembre, de muscade et de girofle... Pour moi cela évoque l'hiver, Noël, un bon vin chaud au coin du feu... Et c'est ainsi que j'ai eu envie de faire une gelée de cidre à l'orange parfumée... Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 6 à 8 pots : - 1 litre de cidre brut - 40 cl de jus d'orange frais - Le jus de 2 citrons verts - 1 kg de sucre - 20 g de […]

Je suis adepte des huiles essentielles mais j'avoue n'en avoir jamais utilisé en cuisine... Alors quand Délices et Sens m'a proposé d'essayer leurs tous nouveaux mélanges d'huiles essentielles spécialement créés pour la cuisine en collaboration avec Aymeric Pataud, ma curiosité ne pouvait que me faire accepter avec plaisir !!!! Parmi la gamme très variée proposée (cliquez ICI pour parcourir cette gamme) j'ai choisi "ZEST" et "DELICE". "ZEST" est un mélange d'huiles essentielles de différents agrumes diluées dans de l'huile de tournesol. Ce mélange se prête particulièrement aux préparations salées, aux marinades, aux poissons, aux terrines, aux sauces froides etc. Pour ma part, j'ai eu envie de l'essayer avec une recette très simple: une soupe froide (si elle est tiède c'estpas mal […]

Le comté est l'un de mes fromages préférés. C'est un fromage de Franche-Comté au lait de vache cru à pâte pressée cuite dont j'aime le goût fruité et la texture... C'est donc tout naturellement que j'ai souhaité participer au "Challenge Comté" organisé par le Comité Interprofessionnel du Comté "I love Comté" et proposé par 10 blogueurs et blogueuses dont Anne de "Panier de saison" (je la cite car c'est par son blog que j'ai pris connaissance du jeu mais vous pouvez aussi participer par l'intermédiaire d'autres blogueurs). J'avais envie de faire un plat consistant et qui réchauffe... Un plat automnal en somme... Des pommes de terre, du chou fleur, du bacon, des noisettes... et bien entendu du COMTE... Et voilà le résultat, servi avec une petite béchamel légère à la noisette: Et là j'ai […]

1) Trois bananes qui commencent à bien mûrir (pas très appétissant à force)... 2) Une recette proposée par Justine Schofield (une charmante australienne, cuisinière talentueuse que j'ai rencontrée l'année dernière à l'occasion du concours LG) sur sa page facebook comme "The best banana cake in the world"... 3) Et hop... J'essaye... J'ai adapté à nos unités de mesure et aussi fait quelques modifications (incorrigible que je suis)... et...voilà le résultat... DELICIEUX !!! Moelleux, goûteux, à faire et refaire... Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 130 g de cassonade - 3 bananes mûres - 2 oeufs - 200 g de farine avec poudre levante intégrée - 1 cuil. à café de bicarbonate de soude - 125 g de beurre demi-sel - 1 cuil. à soupe […]

Beaucoup de mes expériences culinaires du moment sont à base de figues... Qu'elles soient violettes ou vertes, j'adore les figues fraiches !! Elles se marient particulièrement bien avec l'amande et pour un goût de figues encore plus prononcé, je pense que l'on peut ajouter des morceaux de figues séchées à la pâte... A tester pour une prochaine fois... Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Ingrédients pour 6 à 8 personnes : - 125 g de poudre d'amandes - 200 g de sucre en poudre - 125 g de farine - 5 blancs d'oeufs - 125 g de beurre demi-sel - 8 figues fraiches. Recette: 1) Battre les blancs en neige ferme. 2) Faire fondre le beurre. 3) Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer délicatement les blancs en neige puis ajouter le beurre fondu […]