Une petite idée facile à réaliser et que vous pouvez facilement emmener au bureau si vous utilisez des pots de yaourts en verre avec couvercle... La fève tonka se trouve en magasins culinaires spécialisés et apporte un parfum d'amande amère qui se marie bien avec le chocolat. L'agar-agar est une algue qui permet de gélifier. Elle se trouve en poudre dans les magasins biologiques. Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Temps d'attente : 2 heures Ingrédients pour 4 pots : · 60 cl de lait · 60 g de chocolat noir · 200 g de cacao non sucré (type Van Houten) · 60 g de sucre roux · 2 cuil. à café rase d'agar-agar · 1/4 de fève tonka Recette: 1) Faire fondre le chocolat et ajouter petit à petit le lait tiède, le cacao, le sucre l'agar-agar et la fève tonka râpée. Bien […]

... quenelle de poivron grillé et nuage de coco à la citronnelle. Ce weekend, j'étais au salon du blog culinaire à Soissons. Je publierai ce soir ou demain un billet relatant le weekend extraordinaire que je viens de passer mais en attendant je voudrais vous remettre la recette que j'ai réalisée durant ma démonstration dans le magnifique réfectoire de la mairie (hier matin à 9h30). Comme j'avais oublié de faire des photocopies de la recette, je la remets en évidence sur mon blog. Un immense merci à ceux qui sont venus me voir !!! Surtout si vous avez des questions, n'hésitez pas à me contacter ou à laisser un commentaire. Temps de préparation: 50 minutes Cuisson: 15 à 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes:-120 grammes de chorizo fort -140 grammes de son d'avoine (magasin bio) -60 […]

Je pense que j'ai dû l'écrire plein de fois dans ce blog: "Je n'aime pas la friture". Ce n'est pas que je sois contre des vraies frites maison ou même des beignets, mais de temps en temps et surtout... En dehors de chez moi !!! Je n'aime pas l'odeur persistante que cela occasionne et malheureusement pour moi je suis très sensible aux odeurs (séquence "je vous raconte ma vie")... Tout ça pour vous dire que j'aime beaucoup les acras mais que j'ai du mal à en faire des vrais à l'huile de friture... Alors j'ai imaginé cette petite recette (dans le cadre de mes tests pour l'apéro de Noël... oui je m'y mets déjà...) à partir d'une pâte à choux et d'ingrédients de ci de là trouvés dans le frigo ou dans le jardin... Le résultat est délicieux mais n'a franchement aucun rapport avec des […]

En automne j'aime particulièrement ce genre de petit dessert facile à faire, réconfortant et si agréable à déguster au coin du feu... On peut même le manger tiède ! Temps de préparation : 15 min. Temps de repos : 2 h. Temps de cuisson : 33 min. Ingrédients pour 6 personnes : · 120 g de riz rond spécial dessert, · 1 litre de lait entier, · 15 cl de crème liquide, · 60 g de sucre semoule, · 6 cuil. à soupe de crème de marrons, · 1 gousse de vanille, · Quelques brisures de marrons glacés, · 100 g de noisettes entières. Préparation : Rincer le riz et le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Egoutter. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue. Verser le riz et cuire à feu très doux pendant 25 minutes. Ajouter le sucre et cuire de nouveau 5 minutes. […]

Ce sont des cuillères que j'ai envie de faire depuis que j'en ai goutées d'excellentes l'autre jour à Reims lors de ma participation au Concours des cordons bleus Taittinger. A l'issue de l'épreuve, nous étions conviés à un cocktail au sein du lycée hôtelier qui nous a accueillis où nous avons pu déguster des petites mignardises réalisées par le chef pâtissier de l'établissement et ses élèves... Parmi ces petites délices (et oui, délices est du genre féminin au pluriel), il y avait des cuillères chocolatées tellement délicieuses et surprenantes que j'ai demandé quelques informations à leur créateur pour essayer par la suite de les refaire... Il s'agit donc d'une gelée au chocolat noir dans laquelle est emprisonné un coulis aux fruits exotiques. J'ai un peu tatonné pour faire une gelée […]