Voici ma participation au concours de l'assiette marine organisé par Marie-France du blog "Une cuillerée pour papa" avec le restaurant "La marine" à Noirmoutier (click sur l'image). A cette occasion, j'ai utilisé un ingrédient que m'a fait découvrir ma collègue: les fleurs de lis. Elles se vendent séchées dans les magasins asiatiques. Après les avoir réhydratées et bien rincées, il suffit simplement de les faire revenir. C'est délicieux, croquant et original ! Les croustilles à la crème de banane apportent un contraste croustillant et légèrement sucré que j'ai bien apprécié. Les St Jacques sont juste poêlées à l'huile de noisette et accompagnées d'une réduction balsamique. Un plat à proposer en entrée à vos convives pour les régaler et leur faire découvrir de nouvelles saveurs ! Temps […]

Quelques soucis avec mon ordinateur font que je publie cette recette plus tardivement que prévu... Mais mieux vaut tard que jamais comme dirait l'autre (qui est-ce d'ailleurs ?). Après les macarons aux fruits rouges et les macarons de la St Valentin, voici des macarons à l'orange sanguine... J'aime bien le contraste de la coque sucrée des macarons avec une garniture un peu acide alors j'ai voulu essayer de les parfumer à l'orange sanguine: essai concluant et délicieux ! Temps de préparation: 2 heures Temps de cuisson: 12 mn par fournée Temps d'attente: 24 heures. Ingrédients pour 35 à 40 petits macarons: Pour les coques: -205 g de sucre glace -125 g de poudre d'amandes -100 g de blanc d'oeufs -65 g de sucre semoule -Colorants jaune et rouge en poudre Pour la gelée aux fruits rouges: […]

Difficile d'élire celle que je préfère parmi toutes les chansons d'amour... Alors je choisis cette histoire, celle d'un amour impossible, car elle me donne des frissons à chaque fois que je l'entends... Jacques BrelCES GENS-LÀ1966 D'abord d'abord y a l'aîné Lui qui est comme un melon Lui qui a un gros nez Lui qui sait plus son nom Monsieur tellement qui boit Ou tellement qu'il a bu Qui fait rien de ses dix doigts Mais lui qui n'en peut plus Lui qui est complètement cuit Et qui se prend pour le roi Qui se saoule toutes les nuits Avec du mauvais vin Mais qu'on retrouve matin Dans l'église qui roupille Raide comme une saillie Blanc comme un cierge de Pâques Et puis qui balbutie Et qui a l'oeil qui divague Faut vous dire Monsieur Que chez ces gens-là On ne pense pas Monsieur On ne pense […]

Quoi ? Je n'ai pas le droit de dire St Valentoche ???? C'est juste qu'il la ramène un peu trop dans les media le Valentin en ce moment alors comme ça je lui rabaisse un peu le caquet... Hihi ! Trève de plaisanterie, passons aux choses sérieuses: LES MACARONS ! Oui c'est un peu obsessionnel dans ma cuisine en ce moment... Et ce n'est pas fini... J'ai eu l'idée il y a quelques temps de garnir des macarons au chocolat façon "mendiants", c'est à dire avec une noisette, une amandes entière, de l'écorce d'orange confite, une pistache décortiquée, un raisin sec... etc. Je me suis demandée si d'autres personnes avaient eu la même idée et en cherchant sur le net je n'ai rien trouvé... En tous cas ce n'était pas si saugrenu que cela car, entre le fondant du macaron et le croquant de la […]

La chandeleur est passée mais j'avais tout de même envie de publier ma petite recette de crêpes afin qu'elle soit inscrite sur ce blog et plus seulement dans ma tête... Je mets toujours de l'eau dans la pâte car je trouve que cela donne du croustillant.... Et quelques fois un peu de rhum ambrée pour donner un petit air de fête aux crêpes ! A manger avec du sucre, de la confiture, de la crême de marron, du caramel, du coulis de fruits, avec du "nut" (comme dirait ma fille... Hihi !)... Bref, avec tout ce que vous aimez... Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 1h30 Temps d'attente: 2 h (je n'attends pas toujours) Ingrédients pour 35 à 40 crêpes: - 600 g de farine - 4 gros oeufs - 50 g de beurre - 75 cl d'eau - 75 cl de lait entier - 1 cuil. à café de sel fin - 2 cuil. à café […]