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Enfin de retour sur mon blog... Je cuisine mais je n'ai pas le temps ou l'énergie de publier, je vais essayer de me rattraper un peu pendant les vacances. La recette du jour est née suite à un super séjour au château de Barive en Picardie que nous avons effectué fin juin. En gagnant la sélection française du LTG championship LG 2009, j'ai non seulement pu défendre ma cuisine à Bangkok mais aussi gagné un weekend gastronomique. Non seulement nous avons pu bénéficier d'un super cours de cuisine (nous étions seulement 6 personnes encadrées par le chef Franck Dumoulin) mais aussi d'un accueil très convivial, d'un dîner excellent et d'un cadre propice à la relaxation (spa, piscine, calme et volupté)... Le rêve (merci LG) !!! (Credit photos […]

... quenelle de poivron grillé et nuage de coco à la citronnelle. Youpi ! Voici revenu le temps des préparatifs pour le prochain Salon des blogs culinaires de Soissons en novembre 2010. Je vous avais parlé de la dernière édition (à laquelle j'avais participé avec grand plaisir) ICI. J'espère de nouveau être sélectionnée cette année pour faire une démonstration de la recette que je vous propose aujourd'hui... C'est un délice !!!! Je tiens à remercier Fabien Lecardonnel qui m'a inspirée avec sa réalisation lors des sélections parisiennes du Championnat de France de Cuisine amateur qui ont eu lieu le weekend du 1er mai. J'ai également eu l'honneur de participer à ces sélections (clic vers l'article de FFCA) à l'occasion desquelles j'ai passé un excellent moment avec les autres candidats […]

Cette chanson tourne dans ma tête depuis que j'ai eu la chance d'être invitée, avec quelques autres blogueurs culinaires, à un atelier chez Paule Caillat sur le thème du lait en poudre Régilait. Orchestré par David Zuddas et Jean-Marc Villard, cet atelier nous a permis de découvrir quelques délicieuses recettes (que je referai avec plaisir) et autres astuces culinaires bluffantes !!! David Zuddas est Chef du restaurant DZ'Envies à Dijon. Jean-Marc Villard transmet son savoir culinaire dans son atelier de cuisine à Champagne Mont d'Or. Voici les recettes que nous avons réalisées à plusieurs mains dans le magnifique atelier de Paule au coeur du Sentier à Paris.... 1) Dos de cabillaud poché au lait, salade de févettes, poivron confit et lait torréfié (David Zuddas) Le lait en poudre […]

Certes je vous avais déjà proposé une recette de cannelés sur mon blog (clic) mais il me semblait que cette petite variante au Cointreau (spécialité alcoolisée angevine parfumée aux agrumes) valait une publication... En version "mini" on en fait une seule bouchée pour le plus grand plaisir des papilles ! Ingrédients pour 54 mini-cannelés : 1/2 litre de lait demi-écrémé 2 oeufs entiers et 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 4 ou 5 cuillères à soupe de Cointreau (ou plus si on aime...) 100 g de farine 200 g de sucre 25 g de beurre Recette: La veille faire bouillir le lait dans une casserole avec le beurre et la vanille. Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et les oeufs. Ajouter doucement le lait chaud et bien mélanger. Faire reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins […]

Toujours à la recherche de nouveaux goûts et de nouvelles expériences culinaires, j'ai testé pour vous cette recette typique du nouvel an vietnamien (c'est un peu comme notre fameuse "dinde aux marrons")... Cela fait plusieurs années maintenant que ma copine/collègue Thi Noï m'en donne à chaque nouvel an chinois... J'adore !!!! Cette année, j'ai voulu en faire moi même.... Pas gagné d'avance car il faut un tour de main quasi ancestral... Mais je ne suis pas mécontente du résultat... C'est très long à faire que je comprends mieux à l'issue de cette "épreuve" pourquoi Thi-Noï n'en fait qu'une fois par an avec sa maman !!!!! Ce sont des "paquets" de riz, de soja et de porc, cuits enrobés dans une feuille de bananier pendant 6 heures. On obtient des sortes de blocs de riz cuits. On les […]